"Associés à des marques françaises, les foies gras bulgares et hongrois
ont trouvé leur public en France et les producteurs volent désormais de
leurs propres ailes pour s'imposer sur des marchés plus lointains et
moins traditionnels, de Singapour au Vietnam. Dans une exploitation
industrielle du village de Milevo, au sud de la Bulgarie, les carcasses
de canard défilent à la chaîne devant les ouvrières en bonnet, masque et
gants, qui en retirent le foie gonflé pour le nettoyer puis le
conditionner." La suite sur
lefigaro.fr
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