"C’est une nouvelle adresse qui fleure bon le pays magyar et sa cuisine colorée. Patrick Gábor, son chef cuisinier et gérant, a choisi le nom de Paprika, la célèbre épice douce-piquante, emblème de la cuisine des abords du Danube.
« Le paprika est essentiel à notre cuisine, on l’a dans nos veines ! » sourit Patrick Gábor, qui a conservé de son pays natal le charme de l’accent slave. Sa cuisine offre donc en toute continuité un hommage à ses racines culinaires dont l’épice, symbole national de la gastronomie hongroise, habille de sa langue vermillon la façade de l’établissement.
Ce Hongrois de 42 ans, originaire de la région méridionale de Szeged, aux confluences de la Roumanie et de la Serbie, est passé auparavant par plusieurs établissements hongrois, autrichiens et français. « Je suis arrivé à..." La suite sur dna.fr (article payant)
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