vendredi 27 avril 2018

Le vin de la semaine: un hongrois tonique et original

"De passage en Hongrie cette semaine, Nadia Fournier vous recommande ce bon vin blanc d’apéro, tout frais et original.
Le vin blanc sec a toujours existé à Tokaj, mais il n’a longtemps été qu’un prix de consolation. Ce vin qu’on se résignait à vinifier dans les « moins bonnes » années, quand le botrytis cinerea – la fameuse pourriture noble qui donne naissance aux grands vins liquoreux de la région – n’était pas au rendez-vous.
Mais, signe des temps, Tokaj s’éloigne de plus en plus des liquoreux pour se consacrer à l’élaboration de blancs secs, issus pour la plupart du cépage local furmint, qui trouve dans les sols volcaniques de cette région du nord-est de la Hongrie une expression toute particulière." La suite sur lactualite.com

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