En Hongrie, un village rom fait mentir les préjugés

"Dans le nord-est du pays, des habitants ont mis sur pied une banque coopérative et une pâtisserie qui emploie plusieurs femmes roms. Des initiatives couronnées de succès, qui changent l’image de ces populations dans un pays où elles restent souvent très isolées.
Dans l’atelier de pâtisserie où je suis invité aujourd’hui, j’ai toutes les peines du monde à faire cuire un biscuit rond et croustillant, alors que mes collègues du jour en sont au moins à leur deuxième. L’équipe se moque gentiment, mais Anikó, la doyenne, prend ma défense. Non, ça n’a pas été facile pour elles non plus au début. Il leur a fallu de multiples tentatives ponctuées de doutes quant à l’intensité du feu et au temps de cuisson afin d’éviter que la mixture brûle ou mollisse sur les plaques d’acier." La suite sur courrierinternational.com