Sous les verrières du Grand Marché de Budapest, les étals forment
d’opulentes cornes d’abondance. Poivrons, courgettes, aubergines,
concombres, choux, tomates,... nombre de denrées que tâtent les matrones
portent des noms turcs…
Central Market Hall Budapest
Özcan Türk A tout le moins, les Hongrois doivent à l’envahisseur turc ce condiment qui colonise leur cuisine : le paprika !
Et les cafés ? Grâce à Soliman, Budapest les a connus plus d’un siècle avant sa grande soeur Vienne !
Le fameux vin Tokay qui fait briller la Hongrie dans le monde serait entré via la Sublime Porte : l’invasion turque ayant retardé les vendanges, les vignerons se résignèrent aux raisins gâtés par la pourriture noble. Ainsi serait né ce nectar, si populaire." La suite sur turquie-news.com
