Le plus important salon de la restauration et de l'alimentation d'Europe centrale ouvre ses portes

"Le SIRHA Budapest, qui en est à sa septième édition, n'a jamais été aussi grand, avec plus de 400 exposants cette année.

Le plus grand salon de l'alimentation et de l'hôtellerie d'Europe centrale se tient dans la capitale hongroise. Plus de 400 exposants de 26 pays participeront au SIRHA Budapest. Vous y trouverez tout ce qui peut intéresser les professionnels du secteur, des énormes fours à pizza aux machines automatiques de nettoyage de vitres. L'Italie est l'invitée d'honneur de l'exposition.

"En effet, avec 29 coexposants, toutes les régions, de Milan à la Sicile, sont représentées. Et ils ont apporté tous les produits alimentaires, des sauces aux pâtes, des fromages à tous les produits alimentaires qui font la réputation de l'Italie ", a déclaré la directrice de l'exposition, Klára Tihanyi, à Euronews." La suite sur euronews.com

Le Premier ministre hongrois annonce un soutien aux restaurants et au chauffage domestique avant les élections

"Le gouvernement hongrois a annoncé mercredi un plan de soutien de 100 milliards de forints (300 millions $) destiné à renforcer l'industrie de la restauration, ainsi que la prise en charge des coûts supplémentaires de chauffage pour les ménages en janvier.

Le gouvernement du Premier ministre Viktor Orban a dévoilé ces mesures alors que le dirigeant expérimenté fait face à une tâche difficile pour relancer l'économie avant les élections d'avril. Son parti nationaliste Fidesz est devancé par le challenger de l'opposition, Tisza, selon les sondages les plus récents.

Une enquête Eurobaromètre réalisée cet automne a révélé que la hausse du coût de la vie est la principale préoccupation des Hongrois, et ce malgré un recul de l'inflation, passée de plus de 25 % au début 2023 à la fourchette de tolérance de 2 % à 4 % fixée par la banque centrale en novembre." La suite sur zonebourse.com

L’actualité de fin d’année en Hongrie

"A Budapest mais aussi en région, les visiteurs peuvent s'immerger dans bon nombres d'événements culturels, de célébrations festives et de traditions locales saisissantes

La destination offre une multitude d'expériences pour franchir le cap de la nouvelle année de belle manière avec un large éventail de découvertes pour tous les goûts.

Le 31 décembre au bord du Danube

Plongez dans la nouvelle année à l'AQUAWORLD Budapest et son magnifique spectacle Aqua Party, profitez d’un dîner gastronomique avec une variété de 15 plats au SALT, ou naviguez sur le Danube pour un dîner de réveillon unique au fil de 5 plats et au rythme du piano le long des rives illuminées de Buda et de Pest. Pour une vue imprenable, rendez-vous au restaurant VIRTU, le plus haut de la capitale, à 120m, dont le panorama époustouflant sur la ville s’harmonise à votre dîner de roi." La suite sur quotidiendutourisme.com 

La nouvelle édition du Guide MICHELIN Hongrie célèbre deux nouveaux Bib Gourmands

"Dévoilée aujourd’hui [13/10/2025], la sélection du Guide MICHELIN Hongrie 2025 met en lumière les meilleures tables du pays

La sélection comprend 78 établissements, dont deux nouveaux Bib Gourmands et un restaurant qui rejoint la communauté des Étoiles Vertes MICHELIN

Huit autres restaurants intègrent également la sélection

Michelin a dévoilé hier sa nouvelle sélection de restaurants pour le Guide MICHELIN Hongrie 2025. La sélection 2025 du Guide MICHELIN recommande 78 restaurants au total : 36 à Budapest et 42 en dehors de la capitale. Cette sélection comprend 2 restaurants deux Étoiles MICHELIN, 8 restaurants une Étoile MICHELIN, 13 restaurants Bib Gourmand (deux nouveaux restaurants rejoignent la sélection) et 55 autres recommandations de restaurants (dont huit nouveaux établissements). La communauté des Étoiles Vertes MICHELIN se compose cette année de six restaurants, avec la célébration d’un nouvel établissement." La suite sur michelin.com

Strasbourg - Escale hongroise au bistrot Paprika

"C’est une nouvelle adresse qui fleure bon le pays magyar et sa cuisine colorée. Patrick Gábor, son chef cuisinier et gérant, a choisi le nom de Paprika, la célèbre épice douce-piquante, emblème de la cuisine des abords du Danube.

« Le paprika est essentiel à notre cuisine, on l’a dans nos veines ! » sourit Patrick Gábor, qui a conservé de son pays natal le charme de l’accent slave. Sa cuisine offre donc en toute continuité un hommage à ses racines culinaires dont l’épice, symbole national de la gastronomie hongroise, habille de sa langue vermillon la façade de l’établissement. 

Ce Hongrois de 42 ans, originaire de la région méridionale de Szeged, aux confluences de la Roumanie et de la Serbie, est passé auparavant par plusieurs établissements hongrois, autrichiens et français. « Je suis arrivé à..." La suite sur dna.fr (article payant)

Restaurant - Le Pavot : quand la Hongrie s’invite à Strasbourg pour notre plus grand plaisir

"Dans le paysage culinaire strasbourgeois, une nouvelle étoile brille depuis quelques mois au cœur de Cronenbourg. Le Pavot, premier restaurant entièrement dédié à la gastronomie hongroise de la région, nous transporte directement dans les saveurs authentiques de Budapest, sans quitter l’Alsace. Une aventure gustative qui mérite amplement le détour.

Un écrin chaleureux dans un quartier en pleine effervescence

Niché au 113 Route de Mittelhausbergen, Le Pavot a élu domicile dans l’écoquartier de Cronenbourg, un choix qui n’est pas le fruit du hasard. Ce restaurant intimiste d’une trentaine de couverts dégage une atmosphère chaleureuse et conviviale qui séduit dès l’entrée. L’ambiance feutrée et l’accueil souriant créent immédiatement cette sensation de bien-être que l’on recherche pour passer un bon moment.

Derrière cette belle aventure se cache Ágnes Torma, cheffe hongroise au parcours exceptionnel. Forte de ses 20 années d’expérience dans la haute gastronomie, elle a notamment œuvré dans les prestigieux restaurants londoniens comme le Savoy Grill et le Restaurant Gordon Ramsay. Son rêve ? Faire découvrir aux Strasbourgeois les trésors de la cuisine hongroise, revisitée avec raffinement et adaptée aux palais français." La suite sur aup-strasbourg.fr

 

Nouveau Guide Michelin Hongrie: 12 restaurants étoilés

"Bonne nouvelle pour la gastronomie hongroise ! Le Guide Michelin, tout juste paru, affiche dans sa sélection hongroise 12 adresses étoilées, dont un nouvel établissement, Pajta, dans l’ouest du pays, distingué pour la première fois.

Le nombre de restaurants Bib Gourmand hongrois a presque doublé, passant de six à onze et cinq restaurants supplémentaires sont également recommandés par le guide, tandis que Natura Hill à Zebegény a rejoint la sélection hongroise des cinq établissements Etoile verte, mettant l’accent sur la durabilité.

Enfin, le label Assiette Michelin a été attribué à 10 restaurants de plus que l’an passé, soit 57 établissements référencés. Au total, un chiffre record de 78 restaurants à travers la Hongrie ont été inclus dans les recommandations du Guide Michelin." La suite sur mistertravel.news

En Hongrie, ce McDonald’s devient une boîte de nuit avec DJ set passé 22h

"La chaîne de restauration rapide McDonald’s se lance sur un nouveau segment pour dynamiser l’expérience de ses clients avec une initiative des plus inattendues, exclusivement au Nyugati Lounge. Situé dans la gare historique de Nyugati à Budapest, cet établissement pas comme les autres combine architecture majestueuse, modernité et une touche de nightlife, offrant ainsi une toute nouvelle manière de profiter d’un Big Mac.

Chaque vendredi et samedi soir de 22h à 4h du matin, le restaurant McDonald’s de Nyugati se métamorphose en un boîte de nuit avec des DJ sets en live, des projections lumineuses immersives et une ambiance électrique. Les visiteurs ne viennent plus seulement pour satisfaire une fringale tardive mais aussi pour danser sous des plafonds ornés de fresques lumineuses projetant des scènes marines, galactiques ou tropicales." La suite sur creapills.com

Guide MICHELIN Hongrie 2024 - La Hongrie se pare d'une nouvelle Étoile MICHELIN et d'une nouvelle Étoile Verte MICHELIN

"Le nouveau palmarès comprend une nouvelle Étoile MICHELIN, une nouvelle Étoile verte MICHELIN et 5 nouveaux Bib Gourmand

10 nouveaux restaurants rejoignent également la sélection

Quatre professionnels de talent sont récompensés par des Prix spéciaux MICHELIN

Michelin a dévoilé hier la sélection de restaurants du Guide MICHELIN Hongrie 2024. L'édition 2024 recommande un total de 78 restaurants : 34 situés à Budapest et 44 situés en dehors de la capitale. Cela comprend 2 restaurants deux étoiles, 8 restaurants une étoile (dont un nouvellement promu), 11 restaurants Bib Gourmand (4 nouvelles additions et une promotion) et 57 autres restaurants sélectionnés (dont 10 nouveautés). 5 restaurants sont également récompensés par une Etoile Verte, dont l'un est nouvellement récompensé." La suite sur michelin.com

En Hongrie, les restaurateurs écrasés par leurs factures d’énergie ferment leurs portes

"La Hongrie a enregistré en décembre dernier un taux d'inflation de 24,5%, le plus élevé de l’Union européenne. Et pour les produits alimentaires, les prix ont augmenté de 45%. Une situation qui pèse sur de nombreux cafés et restaurants contraints de mettre la clé sous la porte face à la flambée des prix de l'énergie." A écouter (02:34) sur rfi.fr

Le Bocuse d'or Europe se tiendra les 23 et 24 mars à Budapest

"Le Bocuse d’or Europe se tiendra en Hongrie pendant Sirha Budapest les 23 et 24 mars prochains. Parmi les 19 équipes sélectionnées, seules 10 accèderont à la finale mondiale au Sirha Lyon en janvier 2023. Naïs Pirollet et son commis, Cole Millard, représentent la France grâce à leur performance lors de la sélection nationale française à Reims, en novembre dernier." La suite sur lhotellerie-restauration.fr

« Mekiii! » Ózd, ancienne cité sidérurgique du nord-est de la Hongrie, a enfin son McDo

"Le média indépendant Telex a envoyé un journaliste couvrir un petit évènement dans l’emblématique cité sidérurgique d’Ózd : l'ouverture du premier restaurant McDonald's . . ." La suite sur courrierdeuropecentrale.fr (article payant)

Hongrie : Restauration en cours

"Alors que l’intérieur de la synagogue de Szeged est menacé par des infiltrations d’eau, la restauration de la synagogue Rumbach de Budapest vient de s’achever.Voici deux ans que se terminait la restauration de l’extérieur de la« Nouvelle Synagogue « de Szeged, la troisième ville de Hongrie, restauration qui avait coûté plus de trois millions d’euros. Hélas, ces travaux sont loin d’avoir résolu tous les problèmes de ce bâtiment, inauguré en 1903, puisque, selon le président de la communauté juive locale, les magnifiques décorations qui ornent les murs du lieu de culte sont menacées d’infiltrations d’eau." La suite sur actuj.com

La franchise KAJAHU veut conquérir l’Europe

"Et si la dernière nouveauté du secteur de la restauration rapide provenait de Hongrie et plus précisément de Budapest, avec le concept KAJAHU ? Après 7 ans d’exploitation et 2 unités en activité à ce jour, il se sent pousser des ailes et envisage désormais de partir à la conquête du marché européen. A la pointe du digital et avec un positionnement fast-casual de qualité, KAJAHU est aujourd’hui en recherche active de master-franchisés pour un déploiement rapide dans 6 pays jugés prioritaires par les deux fondateurs. Vienne et Londres figurent déjà comme prochaines villes d’implantation, respectivement en septembre 2019 et début 2020. Mais d’autres pays ne sont pas en reste, à l’image de la France, l’Italie et l’Espagne.

Positionnement sur le marché du fast-casual

En entrant dans un restaurant KAJAHU (deux à ce jour en activité à Budapest), on est immédiatement conquis par la décoration et l’aménagement intérieur. Le client va s’assoir à une table qui est équipée d’une tablette tactile, qui permet de commander (et de régler soit même). Une fois la prise de commande effectuée, le relais est passé aux équipes du restaurant qui viendra apporter les différents plats et boissons aux clients.
Que mange-t-on chez KAJAHU ? On retrouve certaines spécialités hongroises comme le goulash mais l’ambition du fondateur (Balazs Rozsa) n’est pas là. Il veut proposer une offre qualitative et universelle de repas avec un positionnement fast-casual. On trouve chaque jour des formules et repas complets mais on peut aussi piocher dans une large gamme de recettes." La suite sur observatoiredela franchise.fr