Elevé par un empereur: la lutte pour sauver les porcs mangalica hongrois

Par JoachimKohlerBremen — Travail personnel, CC BY-SA 4.0,

"Élevé par un empereur et presque tué par les communistes, le cochon hongrois mangalica a traversé beaucoup de choses au cours de ses presque deux siècles d'existence. Bête lourde et volumineuse, vêtue d'une fourrure de mouton, c'est le porc le plus poilu et le plus gras. Selon ses nombreux fans, c'est aussi l'un des plus savoureux.
Au bord de l'extinction il y a trois décennies, le mangalica a fait un retour remarquable dans les fermes, les tables et les cœurs des Hongrois au cours de la dernière décennie, et a récemment pris d'assaut la scène gastronomique mondiale, des États-Unis au Japon, où sa texture grasse et marbrée lui a valu le surnom de «porc de Kobe». En Hongrie, la race a été officiellement enregistrée comme l’un des trésors nationaux du pays.

Maintenant, cependant, la fierté de l'agriculture hongroise est confrontée à une autre menace: l'épidémie de peste porcine africaine qui balaie l'Europe de l'Est, ce qui a conduit à un certain nombre d'abattages massifs." La suite sur lafiva.com