Les pogácsa : la recette de Gabriella Cortese

Les pogácsa sont des petits pains dont il existe maintes recettes. La créatrice de la marque Antik Batik les aime très purs, comme des gressins italiens, posés sur la table et consommés à l’apéritif ou pour accompagner les plats.

Ingrédients pour 60 à 80 pièces (selon la taille)

• 600 g de farine T55
• 2 œufs
• 250 g de beurre
• 2 c. à c. de sel
• 25 g de levure de boulanger
• 50 ml de lait tiède
• 50 g de graines de pavot (optionnel)
• 200 g de fromage râpé, type emmenthal (optionnel)

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