Hongrie: le terroir dans la peau

"Culminant avec la chute du bloc soviétique en 1989, les quatre décennies de communisme laissaient en héritage à la Hongrie un vignoble important et bien développé. Un vignoble cependant conçu dans un esprit productiviste et configuré comme de larges autoroutes où d’immenses tracteurs, tout en broyant quelques coccinelles au passage, entretenaient des kilomètres de vignobles ployant littéralement sous des charges pléthoriques de grappes. C’est aujourd’hui du passé. L’apport d’investissements extérieurs conséquents permet désormais la mise en place de structures modernes bien adaptées au traitement d’une viticulture originale par ces nombreux cépages, mais aussi par la reconnaissance de terroirs dont la qualité ne cesse de se justifier au fil des millésimes." La suite sur ledevoir.com