« Notre cuisine, nos plats, tout comme notre musique et notre langue, contrastent avec ceux des Occidentaux ; cependant, nous pouvons affirmer que de telles comparaisons ne sont pas au détriment de la Hongrie. Savoir tout cela n'est pas seulement intéressant, mais utile ». (Károly Gundel)
Les propos de Károly Gundel, célèbre restaurateur et écrivain hongrois
du début du siècle, sont plus pertinents que jamais. Ces dernières
années, nous avons assisté au retour progressif de la cuisine hongroise à
ses racines. Et cultiver ces racines dans notre monde du 21e siècle
génère de l'enthousiasme et de nouveaux défis, c'est ce qui rend la
cuisine hongroise contemporaine si passionnante." La suite sur visithungary.com
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